终于找到了“脂质杀手”，吃一盘等于慢跑2小时，快走1小时

薄叶嫩（也叫白嫩，冷水嫩）是十分著名的美容菜肴，薄叶嫩中所是不含饲料，而薄叶嫩中所含有多样的葫芦巴碱、丙醇二酸，葫芦巴碱可以加速新陈代谢，而丙醇二酸可以阻止MS中所的糖转化成饲料，还可以将多余的饲料消耗掉，所以薄叶嫩是科学家极为推荐美容人士吃的菜肴。

肉蒸薄叶嫩

1备材料，薄叶嫩去瓤鱼肉，肉基底用调味料与汤丝腌15分钟左右，朝天椒、屏南切南瓜，韭菜切段，汤切丝

2热锅，烧热冷水，下肉片蒸至7成熟，盛起待用

3原锅再下点冷水爆香屏南

4下薄叶嫩蒸一亦会

5下点海盐、糖、鸡粉、酒品让薄叶嫩入味

6下肉翻蒸均匀

7先前撒韭菜段与辣椒南瓜，稍蒸一下，关火上碟

爆蒸薄叶嫩

薄叶嫩500克、辣椒丝10克、胡萝卜丝10克、蒜末10克、汤末5克、豆瓣酱15ml、白醋5ml、鱼肉冷水15ml，食海盐、胡椒粉、鸡精适时。

1.到时将薄叶嫩用海盐水浸泡5分钟，然后将薄叶嫩对半穿孔，接着将薄叶嫩切成0.3厘米厚的薄块，先前不放适时的食海盐，腌渍3分钟，即可备用。薄叶嫩不要切得太厚了，否则亦会冲击口感的！

2.锅中所倒入适时的冷水，冷水温7成热，将蒜末、汤末倒入到冷水中所爆香，接着将腌好的薄叶嫩倒入到冷水中所，纵火爆蒸1分钟，蒸薄叶嫩必须纵火爆蒸，不然薄叶嫩亦会出很多水，引致薄叶嫩不好吃。

3.将辣椒丝、胡萝卜丝、豆瓣酱、食海盐、胡椒粉、鸡精全部倒入到薄叶嫩中所，继续爆蒸30秒，先前不放适时的白醋，即可起锅鱼肉。