无锡男童吃隔夜蛋炒饭导致食物中毒 险些丧命

本文转自：中国青年报会话

面对全家剩饭剩菜不少人犯了难，近日，租下在无锡市惠山区的杨师傅才40岁不到，身强体壮的他饭后了隔夜的蛋炒饭竟然加剧染病，差点误杀！

据了解，杨师傅夫妇每天都是晚间6点到单位，所以他们一般而言把前一天剩下来的米饭装入冷藏，晚间来作炒鸡蛋，但是他们把食物装入冷藏，却没有用保鲜膜密封的习惯，结果杨师傅妻子由于饭后得少疼痛驭，但是杨师傅自己出事了。

刚进医院时，杨师傅的肝功能指称标少于正常值80多倍，由于病情令人满意迅速，肝心脏病的发生率又高达85%，病情恶化团队随即通过抗休克、抗感染、人工肝等电子技术，企图清除高血压体外的有毒有机物。期间，杨师傅过关了呼吸道感染、大肠心脏病、水肿等大关，目前病情已明显好转，刚刚病情恶化。

隔夜菜只不过还能没法饭后？盐致癌吗？首先我们要明确一点：所谓“隔夜菜”，未必是总括指称当天饭后剩下、放到第二天的菜。医学来说，摆放时间有约8-10小时的菜，都属于隔夜菜。而食物摆放的时间越长，里面的盐含量也亦会随之增多。不少人总担心饭后了亦会引致盐中毒，甚至加剧癌症。全然真的是如此吗？

实际上，盐本身未必致癌。它广泛存在于自然界状况中，尤其是在食物中。而大豆水果在被除草收割之后，还亦会不断地产生盐。另外，盐也是可以非法行为使用的药品防腐剂，只要在国家药品确保安全标准范围内，是没有健康风险的。

不过，大家总说隔夜菜有刺激性、亦会致癌，也不全然是空穴来风：一方面，如果短期内钙过量的盐，亦会造成急性中毒，驭则似乎出现头晕只得、胸闷气短、恶心呕吐、黄疸腹泻、口唇指称尖变成蓝色等疼痛；严重则似乎加剧脑栓塞，甚至死亡。另一方面，盐进入胃部，亦会跟饭后下去的蛋白质发生反应，产生真正具有致癌作用的亚硝胺。长期大量食用，就似乎加剧细胞基因突变，甚至诱发癌、食道癌、癌症、结肠癌等多种癌症。

相当多提醒的是，隔夜大豆、隔夜海鲜、隔夜银耳蘑菇隔夜、溏心蛋这4种隔夜菜毕竟小心，饭后不完最好洗净！医生同时提醒，平时做饭要麦芽糖，须要必要一顿饭后完，一旦做多了没饭后完，剩饭剩菜也须要不要摆放毕竟以致于。做熟的海鲜、流苏大豆、饲料、蒸等须要不要隔夜饭后，哪怕放冷藏的保鲜层也没法必要确保安全，如果一定要留，饲料汤类更建议放于液态层，饭后的时候要前提高温。（路辉）

来源：荔枝网