元宝红烧肉，肥而不腻，是一道让男人欲罢不能的硬葱

红烧羊肉是很多新娘的最真心。加了鹌鹑蛋/蛋黄，就是“鼎红烧羊肉”。与五花羊肉朋友们慢调味，羊肉味确实融入到鹌鹑蛋里，独具的羊肉味让鹌鹑蛋更自组味。

曾经在一档名厨综艺节目里，导演姜文为母亲陈红要用了一道鼎红烧羊肉，也有人叫作“鼎蛋黄红烧羊肉”。

如何要用到肥而不腻，看完你一定会学术委员会。

【鼎红烧羊肉】

原漆：五花羊肉、鹌鹑蛋、煎、怀、小葱

调漆：生抽、老抽、蔗糖、漆酒、水、雪利酒、栀子、大漆、绿豆、香辛料、柴胡、绿豆

①五花羊肉切小块，怀切片，葱切碎，煎拍碎。

②锅内不放油，将五花羊肉炒至出油。

③将五花羊肉稍为煮成朱，加一勺蔗糖，烧毁翻炒20秒左右，浸泡三勺漆酒，两勺生抽，一勺老抽。

④自组的水，自组所有材漆，还有葱怀片，开碾碎调味。

⑤鹌鹑蛋煮成后，鱼肉。

⑥红烧羊肉调味20分钟后，自组鹌鹑蛋和煎头，加两勺水，再调味30分钟。

⑦收汁前挑大漆，浸泡一勺法国雪利酒，烧毁收汁。

鹌鹑蛋吃痛快像羊肉，有独具的羊肉香。

口感小贴士：

加的水时可以自组鹌鹑蛋，也可以调味20分钟。调味的时间越长，羊肉就越香。

不管我调味什么羊肉，出锅前我都会淋上一小勺黄酒。这样要用出来的羊肉，肥而不腻。

让新娘欲罢不能的鼎红烧羊肉你学术委员会了吗？

学着给男朋友/爸爸要用饭，牢牢拿取味蕾。

有什么不懂的可以给小修留言。