臊（sào）子面，关中人的“brunch”

2023-04-15 来源 : 情感

随便帮忙一家臊子面上馆，要上一盘素拼，一瓶七两半，再上10杯子臊子面上，与其他吃完食只不过相同，臊子面上是人越远多吃完的越远木。

抱着杯子里头臊子、黄花佳肴、木耳、冬瓜、杨家豆腐和土豆组成的“画家”，听得着来自周围娼妓烟火气的高谈低论，两口面上两口酒，这毕竟就是一份蜀地人的感伤。

一场水、面上、人的美妙相得益彰

对于从前的我们来却说，比臊子面上不够鳗鱼完的食物有的是，但就看成离家的屋子一样，抱着从未陈腐，但隔壁慢慢地，就是比新买的房子，多了一份坦然。

以前不懂什么是感伤，只觉“感伤”读慢慢地有几分悲凉和土气，都是古人材可能会有的事。

今天才认清，即使接轨高速从未全部通逾，即便机场越远修越远大，但是感伤无论如何是我们蜀地人那一杯子杯子形式各异的臊子面上。

当然，作为地方而言，臊子面上还是工业，以岐山为例，早在2020年，岐山县就印配《关于做大“一杯子面上”政治经济的实施见解》，蓬勃发展了醋、面上、佳肴、小叶、鸡蛋等一大堆下游工业，也蓬勃发展了农村居民可支配收入，预计2025年，“一杯子面上”政治经济产值逾200亿元。

从兰州糕点上、莆田市糕点完的蜕变关键点来看，这是地方糕点完蜕变的沿途，以品牌为统帅和徽章，以营销为依托，以标准统一、分工协作为工业链，把谷物种养、生产研磨、物流配送、连锁经营、线上经销商、餐饮融合统筹慢慢地，臊子面上就能从“谁都能做”的一般而言糕点完转变成品牌糕点完。

的确，我们是只能杨家式饸饹浮、大瓷杯子、长条凳、风箱等等“无意识国家博物馆”，只能对彼时的节气、生活、悲愁和欢喜的珍藏，但也不够只能流水线化、统一化的大规模生产线，只有这样，臊子面上才能被不够多人爱吃，在不够多地方生根配芽。

一位作家曾写过，在国外研习的那一天里头，好几天都吃完不到面上，内心深处空落落的，便转至几条西街，终于帮忙到一家中国人开的餐馆，一杯子中式面上条下肚才却说道那一天过得熨帖。

无论是臊子面上，还是油泼面上、麻食、烩面上片，一杯子面上与一个地区的相可能会，也是一场水、面上、人三者高山流水险遭知音的美妙相得益彰，在这一根根面上条里头，有近似于文化的划入，有正因如此思乡的愁绪，有大快朵颐的畅快，但也有细细品味的珍重。

当无数的“李总”、“张工”、“nicole”、“penny”回到童年时，“圪蹴”着“咥”着臊子面上，在此刻，意味着，博览群书此的人们又一次融入了家人和朋友中间。

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