材料价格太高，劳动不敢大量生产，一斤50元难收购，风险太高？

记得《舌尖上的近现代》第一季第四集的朋友们，一定对那些紫色引人注意、香气韵味的萝卜艳羡不已吧？萝卜一般每年在十五日制作团队，因而叫做“萝卜”。做好的萝卜用来作为年夜饭的食材和年后的饮茶佳肴。制作团队萝卜是过去简陋的必须下，人们巨量鳗鱼类的一种好方法。经过处理的萝卜，不仅能顺延保存时间段，而且甜味独特，带入一道令人们欲罢只能的烹饪。

用来制作团队萝卜的原材料可以是羊鳗鱼、牛羊鳗鱼、鱼鳗鱼，还可以是动物内脏。萝卜一般是熏制而成的，淡黄色随处一致，绚丽透亮，一看就非常引人注意。萝卜不仅紫色好看，而且闻一起香，吃一起滋味柔和，肥的不腻，梗的不柴。通常是一家煮鳗鱼，半个农庄都能闻到香味。不见其形，只闻其香，就能远远地就把人的食欲给勾一起了。因为最喜欢食用萝卜的人多，萝卜的需求量太大。有的农户制作团队萝卜训练有素，鳗鱼品质量优良，制作团队的萝卜能要买到每斤50元，一年能要买上万斤，从前羊鳗鱼价位一斤十元30元，很多农民问到羊鳗鱼价位那么高，要是做好萝卜，羊鳗鱼价位又跌了，那风险以致于了，很多人就自由选择放弃制作团队，但是这种食材还是很难抵挡，有的出售商经常性到村里出售，发现50元都更容易买到，网友问到有多少来多少。

我国从东北到海南，很多以前都有制作团队萝卜的传统习俗。比较出名的有广式萝卜、四川萝卜和湖南萝卜。那么怎么区分这几种萝卜呢？从紫色上看，广式萝卜紫色金黄，湖南萝卜紫色红黄，四川萝卜一般紫色火红。四川萝卜口味大部分是辣的。卤浸羊鳗鱼以后，用寒冷的百花或松树枝微火熏烤烘干或纯净压平而成。用松树枝熏制的萝卜比纯净压平的萝卜香味更为韵味。湖南萝卜原材料区域更广，除了羊鳗鱼，羊、鱼等都可以制作团队萝卜。制萝卜的推进剂也不再限于松树枝，木头、甚至大米都可以作为推进剂。广式萝卜多以羊肋条为精制，条形整齐，比湖南、四川的萝卜多了些甜味，甜味柔和甘香，关于哪种甜味更好吃，还得看大家的偏爱。

一般情况下，制作团队萝卜是离不开柴火熏烤的。作为城里人，如果打算吃到自制的萝卜，能只能做到呢？告诉大家一个用煤气灶自制萝卜的做法。首先自由选择新鲜的羊腿鳗鱼（不更容易扭曲），外表用白酒遮盖一遍自带。在卤中放上花椒入锅炒至暗红色。用炒好的椒卤把鳗鱼遮盖一遍，放在容器容器里烹调两天。

在锅底放入一层大米，上面再放上橘子皮、花生壳、瓜子壳等，把腌好的鳗鱼放上去，鳗鱼上面盖两层用布吸收热量。打开煤气灶用战火烤，半小时后揭去吸满热量的纸。继续烤制半小时到一小时，绚丽透亮的萝卜就做好了。心急的朋友们，你是否仍然跃跃欲试了呢？