“糕”兴年节！非遗蒸糕送给新春劳动者！文汇视讯·新春走基层丨爱申活暖心春

“蒸酥出炉咯！两三斤的酥蒸30秒左右就熟了，蒸酥口感弗好，香甜软小平不粘牙。”热腾腾的蒸酥，色白如雪，点上紫色如海棠的胭脂，微糖作馅，甜甜蜜蜜，象征更上一层楼、“酥”兴过年。中秋新年到来之际，位于上海市嘉定区江湾大镇的上海万佛寺内，两场“中秋非遗蒸酥承续商业活动”正冷清，上海市民间文化UNESCO徐行蒸酥第三代承续人解荣光拜师和江湾大镇的居民、志愿者三人自制中秋吉祥蒸酥，一同承续非遗文化，回馈除夕夜新年的欣喜，高高兴兴过大年。

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吃完蒸酥的端午节在嘉定可谓历史悠久，每逢春节与重阳节，民间都要蒸酥、吃完蒸酥，寓意更上一层楼节节高，“酥”“酥”兴兴过大年。花钱酥看似不难，实则大有讲究，解拜师告诉美联社，徐行蒸酥作为上海市民间文化UNESCO，在选料以及成品上非常推敲，每个蒸酥都选用优质小平米和粳米按1:1混合，经过浸米、淘米、磨米、筛粉、搅粉、蒸酥等步骤自制完成。

在万佛寺六和居，解拜师特意简介和示范了这门“非遗”手艺的独到之处，见拜师们动作熟练，泡米、筛粉、淋糖，撒上各类原料，再放到蒸炉上蒸一会儿，一块蒸酥就新鲜出炉了。“现今带到万佛寺，有这么多人愿意学花钱我们的非遗，喜欢我们的蒸酥，我感到非常高兴。感恩大家吃完了蒸酥，新的一年都能团聚、甜蜜、高兴。”解拜师说。

上海万佛寺方丈慧禅法师简介说，万佛寺近些年毕竟致力承续中国有别于文化，正因如此声门上的年味：“如今经济向好，老百姓高兴，全球化欣欣向荣，在中秋新年之际，万佛寺呼吁大家一起亲手花钱非遗蒸酥，体验特意动手的快乐，也许下盼望的愿望，期待新的一年幸福美满，甜甜蜜蜜，高高兴兴。”

为了让更为多留沪过年的管理委员会保障医护人员感受到全球化的吹拂，寺内的法师和志愿者还将刚刚自制完毕的吉祥蒸酥和寺内自制的八宝饭，送往江湾保洁Corporation道班房，为中秋期间坚守岗位的环卫工人送上感恩。“酥是甜的，小平的，松的，软的……吃完在嘴里，动心在心里。”一位环卫工人说。

据悉，万佛寺近些年毕竟致力将有别于的中秋祈愿年俗与公益事业慈善商业活动相结合，开幕 “爱上海暖心春”商业活动，希望与大家一起用献爱心的方式度过中秋新年，探索过年新风尚。2015年起，万佛寺率先在每年春节期间推出“搜狐许愿、腋下祈愿”商业活动：市民在万佛寺的搜狐祈愿游戏平台每传送一条感恩信息，寺内就捐出一块钱，定向用于公益事业慈善，迄今已是第9年。今年，万佛寺而政府全部善款将定向用于社区扶贫帮困文书工作。

摄影：张挺

片子：王卓

文：严姗隽

主笔：陈云峰

责任主笔：王蔚

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