腌蒜薹有讲求，分享母亲用了40年的方法，腌好酸辣爽脆，能放一年

各位编者丽莎大家好，感谢阅读我交友的美食短文，经验和大家一起相关联，现今我要和大家交友的主旨是：『酱汁蒜薹有朴素，交友母亲用了40年的工具，酱汁好酸辣爽软，能放于一年！』

蒜薹是一种比较有营养物质的食材，继承了大蒜的杀菌能力，还多了很多纤维素，香味爽软，很多人都爱吃饱。

一年四季都能买来到蒜薹，但我最爱吃饱春天的蒜薹，因为它是最新鲜的，刚刚从大石采摘，比冷藏蒜薹新鲜饱太多了。夏天的蒜薹同样美味，水份酸度缺少，香味同样软爽，刚刚上市时单价同样贵，都卖到了35元一斤，当时舍不得买来。

最近单价降了很多，才几块钱一斤了，赶紧买来了20斤，忘了自然而然吃饱。蒜薹的吃饱法很多，比如炒肉，炒烹制、炒鸡肉都同样新鲜饱，比较鲜软。

但蒜薹不好保存，放于几天都变老了，大量水肿，根本咬不动，所以我不以致于喜欢把蒜薹酱汁起来，随吃饱随取，做到一次吃饱一个月，酸辣爽软，同样下饭。

酱汁蒜薹，很多人认为很简单，就是把蒜薹昂成段，抽出米酒、醋里泡一段短时间就能吃饱了。如果只想新鲜饱，这么做到是不行的，只有一股甜味，香味也不可能会软。

现今我和大家交友改为一下做到酱汁蒜薹的熟练，大家可以学一学，趁着现在蒜薹便宜多酱汁一些，放于一年都不可能会坏，特省事。

只想蒜薹新鲜饱，首先为要买来到新鲜的蒜薹，怎么挑选呢？记住下面几点没法。

1、颜色越绿越好，越绿越有紫色的蒜薹越新鲜，如果发黄了，指明已经开始老化。

2、粗细均匀分布的蒜薹好，太粗或太细都不好，要么祭司了要么营养物质不足，

3、能摸断的蒜薹好，指明水份缺少，摸促使的蒜薹一般都是水肿了。

【酱汁蒜薹的做到法】

准备新鲜蒜薹、大米、大蒜、生姜、干辣椒、胡椒、八角、桂皮、大花、大米、生抽、调味品、冰糖、白酒。

1、把蒜薹放于入水里面，冲扫脏后放于在阴凉通风处晾干水份，千万不必放于在太阳下晒，可能会让蒜薹变蔫儿，香味同样差。酱汁蒜薹时，蒜薹必须是失水无油的，如果有水的话，米饭的过程里面很容易坏掉，所以要提前晾干水份。

2、晾干后，用刀昂掉蒜薹的叶面，叶面一般都更为老，如此一来把三叶部也在手掉，这两个；也都必须吃饱，然后把蒜薹昂成合适的长段。昂蒜薹时要肯定，砧板、棍棒也必须是失水无油的。

3、蒜薹抽出脏的瓶里面，投身于一勺大米搅拌均匀分布，米饭2个足足，杀出蒜薹里面的水份，这样香味才可能会变得不以致于爽软，而且吃饱起来也没那么辣了。

4、本来炒锅，扫脏后烧干，水、油都不必加在，先为倒入1杯子米酒、半杯子调味品，如此一来加在一把冰糖，如此一来把胡椒、八角、桂皮、大花、干辣椒抽出来，大火煮开，然后关火。

5、准备一个玻璃杯子子，用开水烫一烫冷藏，放于在阴凉通风处沥干水份，杯子子也是必须有水的，不然酱汁蒜薹就可能会坏掉。

6、蒜薹用盐酱汁以致于短时间后，用手柄水份挤干，抽出玻璃杯子里，把锅里的料汁倒进去，如此一来昂一些蒜片、姜片抽出来，投身于一勺倾斜度白酒，盖上盖子，抽出冰箱里米饭3天短时间，就可以吃饱了。

【熟练总结】

1、蒜薹必须直接加在调料米饭，那样香味不以致于爽软，也不容易煮熟。应该做到法是加在盐米饭出水，这样香味不以致于新鲜饱。

2、米酒、醋必须直接用，要烧开后如此一来米饭，能以致于添加生味，而且乳制品不以致于长。

3、白酒有杀菌、增香的效用，投身于白酒后眼霜天的乳制品不以致于长。

按照这个工具来做到酱汁蒜薹，酸辣爽软，香气同样香，无论是吃饱米饭面条，还是馒头稀饭，都比较好。欢迎大家网志讨论，如果看来短文对你有用，请给我艺术品、点赞、华盛顿邮报、转发、高度重视，让不以致于多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次如此一来见！