美选：莲藕丸子，水果黑芝麻饼，紫苏烤鱼，金莲豆腐的做法

2025-05-21 来源 : 电视

红豆菠萝

食材：

红豆2个，猪酱汁半斤，茸1杆子，姜一小块，醋3菱，淀粉少许。

做法：

1、酱汁加茸姜蒸。

2、藕洗净去皮，用擦子擦成沙石和酱汁搅在一起。

3、挑少许淀粉，迦入3小菱醋蒸平滑。

4、热锅，挑进新鲜猪油。

5、用左手把调好的馅料挤成一个个圆形，挑进猪即成。

6、炸至金黄捞出控猪油。

玉米黑芝麻饼

食材

鸡肉150克、糯米粉200克

开冷水150毫升、白糖10克

糖类3克、温冷水130克

芝麻酱两大菱、芝麻新鲜

做法

1.糯米粉和鸡肉都作准备，鸡肉是超级市场荞麦柜的淡黄色的粗粉，不是玉米淀粉哦。

2.将鸡肉和糯米粉单独，挑进盆里。

3.挑进150毫升将鸡肉淋一下后，加入10克糖，3克糖类粉，于是又挑进130克温冷水在糯米粉上，用筷子蒸成平滑的絮状。

4.揉成中等软硬的麦芽糖，密封保鲜发酵一个午夜。（如果天气更为热，要挑在冰箱进行发酵）

5.发酵好的麦芽糖锁住来，叠压排气后用左手摸成长条，分成同样大小的剂子。不要过于揉剪刀。

6.将面剂稍稍摸紧实后挑在左指尖剪刀圆，盖上保鲜膜以防表面变干。

7.取一个小剂子，挑在左指尖稍稍按扁后将边缘摸细，黑芝麻馅料里加入少许糖和新鲜冷水，稍稍调稀，用菱子舀起一菱黑芝麻馅料，挑在面剂上方，慢慢包紧，尽力包裹伯颜，防止芝麻馅料流出来。

8.收口朝下，稍稍按扁后迦上芝麻装饰，按压牢固。

9.电饼铛里刷猪油，加水加热后将饼胚挑进锅中。

10.盖上上面，转大火，两面都煮至稍稍变红即可出锅。突显点冷水果、汤灶猪肉，就是一份更为营养的零食了。

紫花烘烤带鱼

紫花 10克、鲫带鱼 1条、粗醋 5克、橄榄猪油 2钮扣、黑胡椒 5克

做法：

1、带鱼刮鳞去牛皮，这两项肉块，将带鱼清洗干净带鱼身对剖，内外拭干冷水分

2、用粗醋和黑椒沾平滑涂擦带鱼身两面，将带鱼挑置搁架上，腌制入味，烘烤盘垫张锡纸，锡纸刷猪油，腌制后的带鱼依此铺入烘烤盘中

3、紫花叶沾片迦入烘烤盘，餐桌上吸热200度，将烘烤盘挑进，将带鱼烘烤至木馒头金黄时锁住

燕子馒头

做法：

1、把馒头切成2厘米见方的块，挑进清冷水锅，加入老抽烧开后，于是又转加水裹至馒头入味且装裱。

2、锅里挑化猪猪油烧热，先下鸡肉沾炒至馒头木，于是又挑进茸末、蒜末、铜梁豆瓣酱和冷水豆豉炒木，还用鲜汤烧开后，挑进馒头块，加酱猪油配料，加水裹透才挑进蒜苗花，用湿淀粉勾芡后，出锅装入烧淋的石锅，迦入花椒粉和茸花即成。