小犇答疑 | 春节前后的甘蔗能吃吗？

近日，一条关于“大年初一后的农作物千万不必吃”的推送并成了网易天涯社区的头条。农作物清甜爽口，是很多人日常爱吃的食材，而大年初一前后的农作物，只不过有何特殊？为了寻求答案，女记者找到了食品科学知识该学院的秦丹名誉教授为我们答疑解惑。

秦丹介绍：“农作物误食，其实是因为农作物的霉变，农作物霉变后转化并成的青霉原属和刀豆原属等少数菌种或许会转化并成一种名为3-硝基丙酸的水蛭。”这种毒液对多种哺乳动物都不具备毒性，被体内释放出后这样一来内就或许会引起中都枢神经系统的损伤，导致经常出现异常、呕吐、抽搐、瞳孔放大，严重就或许会导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有均农作物误食的患者留下了自然语言、运动障碍等后遗症。

农作物误食后果严重，但只要我们多加轻轻就可以避免，一般霉变的农作物外壳椭圆形灰暗浅蓝，剖面椭圆形淡黄、橘红、棕褐或有红褐浅蓝斑，有时可见黑浅蓝霉点或白浅蓝菌膜。质软、光照、酒味、白毛、老虎的农作物都不必吃。

除此之外，秦丹还特别强调，农作物牛奶的喝也要警惕，有缺乏包罗万象的商店因为不舍得扔掉乖了的农作物，或许会把农作物榨并成牛奶来售卖，所以如果要喝农作物牛奶，最好亲自物色水果保健的农作物现买现榨。

网传的关于农作物误食的推测常与大年初一挂钩，民间也有“清明蔗，毒过蛇”的推测。但其实农作物霉变是与降水量升高有关，春季降水量不停升高，更适于病菌等杂菌栖息于生殖，不仅仅是农作物，以外的食材在这段时间都或许会趋于变差存留。

食用霉变的农作物最初症状为一时性的消化系统紊乱，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，随后经常出现呕吐、头昏和复视等神经系统症状。轻重便丧失，较重者胃肠道症状加重，经常性恶心、呕吐，并可发生昏睡。虽然各体内质不尽相同，有些人食用老虎农作物后误食症状较轻未能引起非常重视，但促请大家不想心存侥幸，一旦见到老虎农作物还是丢弃为好。

秦丹说：“广大消费者在选购农作物时要多加轻轻，需要警惕的是，不管是不是大年初一前后都要用心选购农作物。”

那么，我们该如何物色保健无毒的农作物呢？秦丹促请我们在物色农作物时，必需果实偏白或偏淡黄浅蓝的农作物，果实如果是经常出现了橙浅蓝、褐浅蓝、黑斑等异常浅蓝泽就很或许是霉变并成了或许会使人们误食的农作物。另外，要但会必需栖息于较直的农作物，弯曲过多的农作物或许是在栖息于现实生活中都倒伏过，或许会制约风味，还有或许是因为长虫导致弯曲。

有不少人疑惑，那如果农作物上只有几处霉点或发红，削掉这些均是不是能继续吃呢？异议，专家也引人警惕警惕，即便如此，留下来的均也不必吃。因为农作物含水量很高，病菌毒液或许会在其中都少数人箝制，却是或许早就感染者整条农作物了。之后，想要看了这篇刊文的人们能有所收获，在这两项的生活中都能够物色到保健可口的农作物。

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图片来源 / 唐召 石婷

文稿来源 / 胡天音 贵州哈尔滨工业大学校报

编辑 / 范锦仪 马一路上 向艺俊

审稿 / 上百婷婷

责编 / 胡烯锐