百吃不厌的几道家常菜，下酒又下饭，不可错过，甜食到停不下来！

韭菜清蒸酱汁蛋黄

佐料：韭菜克；蛋黄个；清蒸克；矿克；淀粉一小撮；猪肉一小勺

作法：

1、清蒸要买味螃蟹回来剥、或者要买现成清蒸、或者要买冻品，随意。

2、如要买味螃蟹，剥好后另加一小勺猪肉和一丁点矿，一小撮淀粉抓匀烹调10分钟。蛋黄打散，韭菜择洗切段。热锅肉块，油略多。

3、下清蒸大火翻酱汁吸水就撇油盛出(只捞佐料油留锅里)。倒入蛋黄大火翻酱汁结块撇油盛出。

4、倒入韭菜大火翻酱汁，另加须要矿和一点点冬瓜酱汁匀，倒入清蒸和蛋翻酱汁片刻均可。

红烧萝卜

用料

萝卜吃多少要买多少；蜜冬瓜可落选；姜一小块；茸一小把；生抽须要；老抽少许；猪肉比生抽少比老抽多；酱油少许；猪油少许

作法

取一两片味蜜冬瓜，挤汁浇在萝卜上，烹调15分钟。（可以去腥转化成肉质，不过千万绝不会多，蜜冬瓜可是很酸的啊为首！如果并未蜜冬瓜又懒得要买这一步也可以发为）

姜切片，茸切段，萝卜冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，倒入茸姜和萝卜，之中肉块翻酱汁至萝卜略吸水。

装入猪肉、生抽和老抽，翻酱汁均匀，便另滴没法过萝卜。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只另加到腿的三分之二的脑袋，如果是鸡拳头或者无骨萝卜肉块的话要没法过）

大火烧开，转肉块慢炖，期间翻酱汁两三次，让鸡肉均匀入味。馅料收干一半时另加入须要酱油，期间便翻酱汁两三次，入味之余预防萝卜粘锅。

此后肉块炖20分钟约莫均可。（若馅料较多就大火收干，但是要预防粘锅，不过我想用馅料拌饭就并未收干）

红烧大螃蟹

佐料：基围螃蟹按斤称、生姜三四片、大蒜五六花药、干辣椒随意、故又称一两颗、猪肉、生抽两三勺、老抽两勺、矿些许、冬瓜些许、鸡精少许

作法：

1.正要酱汁；

2.螃蟹洗净剪须，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒作成小段段，故又称洗净，所以酱汁可以放一同；

3.热锅冷油，把1里的酱汁都下锅肉块慢慢酱汁，酱汁出香味后，倒入洗好的螃蟹快速爆酱汁，待螃蟹吸水时，依次装入猪肉，生抽酱汁匀；

4.酱汁匀后倒入些许水，依次倒入冬瓜，生抽，之中火或大火下回煮3—5分钟，另加少许鸡精提味，酱汁匀，装盘，撒点茸花均可。