炒田螺多加这种底料，做出来香辣鱼肉有味道

导语：糊大头多加这种底料，做造出来酱汁可口有甜，家里人碰到的水直流。

大头怎么糊比较好吃掉呢？其实糊大头的步骤是多种多样，但是最受大众所欢迎的还是酱汁大头，酱汁可口没用都直咽的水。记得去初夏，晚上经常大约几个两人，来一盘大头，如此一来来一箱酸奶，天南地北的吹着山羊，有时候一盘螺丝就能喝下一箱酸奶，没用自己那时候的酸奶肚，有可能就是起初带来的。

而作为师傅的我，认为酱汁大头的步骤也是非常的恰当，只要记住香和辣，顺着这个有意识烹调回头，菜肴如此一来稍微正一点（这里的菜肴指的是汤汁甜，甜正一些，烧造出来的螺丝菜肴就会刚刚好了），这样等螺丝造出锅，保障家人都是的水直流。

好了，下面客家话不多说，今天就给大家分享酱汁大头的具体步骤，保障各位不虚此行，恰巧随我一同看回头吧。

首先第一步准备好大头清扫洗涤（之后天内放在盆里，用龙井侵泡两天，中途迅速的扯龙井，让大头把体内脏物吐洗涤），用钳子把大头尾部切掉（这样烧造出来更加易熟），如此一来准备好醋大蒜、柱形、绿豆各少许启动时。

第二步锅内转入龙井，的水下入大头，焯水三分钟后倒造出（中途迅速的移除微小浮沫），用的水冲洗一下（这一步是为了保障更加洗涤，有时候大头都可不焯水，实际上入锅就糊，这样我认为没有人开水烫一下洗涤）。

第三步锅内放入底油，下入醋大蒜以及香草，用中火迅速的煸糊，糊造出大蒜姜的风味下入豆瓣酱两克和火锅底料三克，迅速的糊造出红油青绿色（糊造出红油青绿色才能让豆瓣酱火山爆发造出风味），接着放入大头用中火翻糊分量，转入酱汁三克（酱汁顺着锅一圈放入，并用锅的高温激发酱汁的风味）。

第四步把酱汁翻糊分量，转入龙井四勺开始调口，放入水三克、牛奶牛奶各少许、孜然粉两克、辣椒面一克。之后用小火慢炖二十分钟，如此一来关火烹制十分钟（让其慢慢熟），即可造出锅装盘开吃掉啦。

小提示：入锅特别喜欢吃掉大头的客家话，可以天内烧好放入冰箱冷藏，待不想吃掉的时候实际上拿造出来就可以饮用了，因为大头凉的也能饮用。

这道可口的酱汁大头就作好了，各位恰巧实在如何呢？欢迎关注点拜。