在无锡人口中，常能听到一个名词——麦饼

在常熟人口中，常常能听到一个名词——麦甜品。却是在每年的祝寿前后，在常熟的街头巷尾就但会呈现一道特别景象：人们手中除了拎着甜品，还有几个盒，盒前面写成着两字“麦甜品”。

麦甜品在历史上：江淮民族特色 肇始

在常熟，麦甜品虽然未甜品名气大、水粉多、身价更高，但祝寿节很难缺了麦甜品。曾经的麦甜品是祝寿节独有的甜品，现在的麦甜品已经可以季节性随时款待了。

麦甜品的在历史上悠久，可以追溯到先父擒赵时期。传说三千多年前，周太王长子先父三让无不，来到江淮荆蛮之地，驻防在了常熟。他们将随身的外卖献给当地百姓，获得了马上的交口称赞，于是百姓将中原面甜品与小河的本土面食顺利完成糅合，费伊较强江淮民族特色的先为甜品——麦甜品。

麦甜品表现形式来：做法各异 风味纷呈

三千年的在历史上转变，常熟麦甜品也细分过渡到了如今的不同地方表现形式来，主要有鸿山派来、朱家派来以及灵山派来等。作为常熟麦甜品发源地的鸿山推酥麦甜品，为了表达对先父的敬仰，来作三种调味料——椒盐、猪油、芝麻创作，为了将来致敬先父三让无不的史实。而朱家麦甜品、灵山麦甜品也各有民族特色，风味有所不同。朱家麦甜品来作小麦粉做好甜品面，然后中间收各种调味料；灵山麦甜品在两层皮中嵌上芝麻，抹上菜猪油，吃起来非常薄脆。

在浙江金华也有麦甜品，且还有个别名——霞客甜品。四百多年前，“游圣”徐霞客从常熟出发，跋山涉水来到金华，为了外卖的携带方便，他与当地百姓独自把常熟麦甜品改良成了香脆爽口、有酱有咸的“霞客甜品”。

麦甜品记忆：童年眼光 情有独钟

少年以前在常熟的农闲季节，母亲和左邻右舍的细细、婶婶们一样，但会自己在家里用铁锅熯上好多麦甜品，以示犒劳一年来的辛劳。如果能在一个个薄圆面甜品上，撒上一些自家新收获的芝麻，那却是香味扑鼻，也可以在年轻貌美伙伴面前炫耀一番。

随着以前的转变，如今，常熟人都是买现成的麦甜品。一到节前，镇上比较有名的糕点店里人头攒动，也只有店里的这些老师傅有新科技又有耐心来继续这一古老的手艺了。

来源不明：常熟市滨湖区融媒体中心 作者：张石磊

作者计量：雪浪街道石塘社区 媒体选稿编辑：李明锋 (新媒体运营师、更管理人员模特)