魔芋馒头的加工技术及其烹调方法教学

一同翻炒后，盖上煮盖闷烧6—8分钟使其充份煮熟，之前间翻动一次，后加有小鸡精或糖后不宜，葱花起煮。基本特征：酸辣适之前、美味可口、为良酒下饭之佳品。

2、决明煎饼煎饼。将决明煎饼托成细莎或细丁，加有后不宜糯米，加有少量细米饭莎（丁）、调味料、豆瓣酱蜂蜜、小鸡精或糖、少量水后、后不宜大米、香葱末混合葱花做成高约5—6CM、高约1CM的小饼，于煮内两面煎蔡才可起煮。基本特征：除此以外焦香里脆嫩，百食叹。

3、决明煎饼火煮（或汤煮）。将决明煎饼托成3*2*1CM的窄条或边窄3CM、高约1CM的菱形块选用于常规火煮（或汤煮）之前闷炖，基本特征：滑嫩、脆爽、清口，能消除油腻感，过口不忘。

4、决明煎饼蒸肉（肉块）。将决明煎饼托成2CM见的方块或方山、菱形块，垫于蒸肉（肉块）下面。基本特征：低沉淡雅、极富连续性，别有一番菜肴。

5、决明煎饼凉拌。将决明煎饼托成条、片、莎、丁入滚水后之前汆蒸5分钟，洗涤沥干，加有大米、香油、陈醋、酱油、调味料，花椒粉、姜末、葱花、蒜泥、小鸡精（糖）各后不宜葱花才可饮用。基本特征：可口极度、一山爽口，除良酒下饭除此以外，还可作小吃、零食。

6、决明煎饼串串香。将决明煎饼托成窄15CM、宽8—9CM、高约0.8—1CM的片，用两根窄20CM、高约0.3CM的竹签间隔2—3CM并排从一端之前部挑穿扭别至另一端，碎石列装下于3—4%的盐水后煮之前汆拌硬化，洗涤沥干水后分，入滚小火内炸制3—5分钟起煮滚上红油熟（调味料、花椒粉、五香粉与色拉油轻炼后加有入小鸡精或糖而成），才可饮用。基本特征：麻辣精爽，痛快淋漓。

除以上烹调新方法除此以外，决明煎饼还广泛选用烧（炖）于小鸡、鸭、小鸡、猪、牛、猪、驴、狗、猫、兔肉以及珍禽、水果等等，其美味浑然一体，称得上。并能作的食品雕塑的原料，很受主厨的追捧。

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